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低聚果糖浓缩液原料是菊芋粉，通过内切酶水解的作用转化为低聚果糖，再经过进一步纯化成为高纯度低聚果糖。它是一种不会被人体消化的可溶性膳食纤维，味道甜甜的可以作为甜味剂适用但是不会坏牙，吃多了也不会发胖，因为不被人体吸收所以不引起血糖上升。更重要的是除了补充人体缺乏的膳食纤维，还能被肠道内有益菌吸收，大量增殖对人体有巨大帮助的益生菌，是效果很好的低聚果糖。不消化的原因有很多，根本的两个原因，食品蔗糖三糖族低聚糖现价，一是日常摄入膳食纤维缺乏，二是肠道内有益菌缺乏。低聚果糖既可以补充水溶性膳食纤维，促进肠道良性蠕动，又可以改善肠道环境大量增殖有益菌，食品蔗糖三糖族低聚糖现价。对于任何顽固性不消化一次见效。低聚果糖甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，食品蔗糖三糖族低聚糖现价，无异味，无外来杂质。食品蔗糖三糖族低聚糖现价

低聚果糖主要的生产工艺：固定化增殖细胞法，由黑曲霉等大多数细菌所产生的果糖转移酶属胞内酶，故一般可直接采用固定化增殖细胞来连续化生产低聚果糖，用载体将产酶细胞进行包埋，得到固定化颗粒。将包埋产物与蔗糖或葡萄糖溶液反应，得到低聚果糖溶液，固定化酶可重复使用，又便于连续化生产。固定化黑曲霉菌体细胞的方法以采用海藻酸钙包埋法为好，其他还有琼脂包埋法、卡拉胶包埋法及微胶囊法等。将黑曲霉孢子与预先灭过菌的海藻酸钠以一定的体积比混合，然后在其中滴入氯化钙溶液，固化1h后收集固定化增殖细胞颗粒。将颗粒填人反应柱，在50-60℃以下，以一定的速率通人50%蔗糖溶液，流出液经过脱色、脱盐、浓缩等工艺即可生产出液体低聚果糖。武汉蔗糖三糖族低聚糖费用在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的风味。

低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，****，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生物质时代后具有潜力的新一代添加剂——促生物质；在国外被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐烂物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏有毒物质，能在肠中生成抗病的有机酸，有明显的防病功能；且口味纯厚香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂质。糖粉为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

根据来源不同，低聚果糖主要分为2种，一种是以菊芋或菊苣为原料，经过酶解或酸解而生成的聚合度为2-9的果聚糖；另一种是蔗糖型低聚果糖，是在蔗糖分子上的果糖基上通过糖苷键连接1-n个果糖基而形成的混合物。2种低聚果糖较大的区别在于葡萄糖和蔗糖的含量，菊苣来源的几乎不含，而蔗糖型含有的较多。低聚果糖有甜味，但比蔗糖要低，大约为蔗糖甜度的30%-60%。低聚果糖吸湿性较强，在生产过程中应该严格控制环境的温湿度，包材选择阻透性强的，也可以考虑使用抗结剂。利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可延长存放期。

低聚果糖在食品中的应用：在糖果、饮料中的应用，作为独特的低糖、低热值、难消化的功能性甜味剂，低聚果糖添加于甜味食品、饮料中，可以改善产品口味，降低食品热值。实际上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生产各种糖果、果冻、巧克力等甜食制品，既能保持一定的甜度，又能防治龋齿，特别适合于儿童食用；在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产品口味更柔和清爽。在酒类中的应用 在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽。低聚果糖对脂肪酸酯水解反应具有禁阻作用，从而对低度白酒中主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯等能起到较好的稳定作用。低聚果糖对脂肪酸酯水解反应具有禁阻作用。食品蔗糖三糖族低聚糖现价

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低聚果糖是以蔗糖为原料，通过现代的生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。天然存在的和酶法生产的低聚果糖几乎都是直链状。低聚果糖作为一种非还原性糖，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。**一致指出低聚果糖的难消化性和对双歧杆菌的滋养作用，主要是由于小分子量的果糖低聚物承担的，因此蔗果三糖含量越高，则低聚果糖增殖双歧杆菌的保健功效越高，在酸性和加热的条件下的稳定性也就越高。食品蔗糖三糖族低聚糖现价

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